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第一章人体组成与营养

2019-01-03 浏览量:23次

第一章  人体组成与营养

1.掌握:皮肤、肌肉、骨骼、血液的组成成分蛋白质的主要作用。

2.熟悉:人体组织与营养的关系

3.了解:肝脏与营养素代谢的关系

概论

*健康人体的物质组成  

*健康人体的物质有:水、蛋白质、脂肪、糖类和无机盐以及维生素。
       
*各种物质组成有一定的比例:水占人体的65%,蛋白质占17%, 脂类占14%, 糖类占1%, 无机盐占3%. 

*蛋白质的化学结构非常复杂,主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。

*含有氮元素是蛋白质的特征。

*糖类是人体的“能源” ,是人生命活动和劳动做功所需能量的最大供给者,人体所需热能的60%~70%由糖提供。

*脂肪则是体内能源的“仓库” ,是糖的后备物质。

*水和无机盐则可以维持体液的渗透压和体内酸碱平衡。

*某些微量元素称为“生命的火花” 。

*维生素的功能是多方面的,不同的维生素有着不同的生理功能,对物质代谢和生命活动起着重要作用。

* 这 6 大营养物质是人体构成的基础,人类的生命活动需要不断地从食物中获取这 6 大营养物质,缺乏任何一种物质或发生代谢失常引起某物质供应不足,都会造成人体组织结构的变化或功能的异常,从而导致疾病. 

第一节  皮肤组织与营养

*科学已经证明皮肤的健美与各种物质的摄取密切相关,如果皮肤得不到体内丰富的营养供给,即使是高级的化妆品,也难以使其健美。因为,必须从膳食中摄取各种营养物质,以供给皮肤的需要。 

健康皮肤的标准包括:

1.皮肤的肤色:皮肤的颜色与种族、性别、职业等不同有很大关系,有白、黄、棕、红、黑等不同颜色。在正常情况下黄种人的肤色呈黄白之间透着红是健美的肤色。

2.皮肤的光泽:是具有生命活力的体现,给人一种容光焕发、精神饱满而 自信的感觉,它向人们传递着生理、心理状态健康的美感信息。

3.皮肤滋润度:是皮肤代谢功能良好的标志,也与健康的心理状态有关。

4.皮肤细腻度:细腻的皮肤无论是从视觉还是从触觉的角度来讲,都给人无限的美感。柔嫩、光滑、润泽的皮肤,是皮肤美学特点的重要表征之一。

5.皮肤弹性度:在正常情况下,皮肤的真皮层有弹力纤维和胶原纤维,皮下组织有丰富的脂肪,使皮肤富有一定的弹性,显得光滑、平整、坚韧、柔嫩、富有张力。它表明皮肤含水量及脂肪的含量适中,血液循环良好,新陈代谢旺盛,展示着诱人的魅力。而随着年龄增长,皮肤渐渐老化,真皮层蒌缩变薄,皮肤的弹力纤维和胶原纤维退化变性,弹力减低,透明质酸减少,皮肤就失去弹性,变得松弛,出现皱纹。

6.皮肤的体味:是指人体反映出来的种种气息。体味主要是由皮肤的汗腺、皮脂腺的分泌物所产生。体味可分为生理性、病理性、情感性三类。生理性体味是人体健康状态的信息反映,因此,人的体味也是一种生命信息的传递、情感的流露和人体语言的交流。 

7.皮肤的湿度:真皮内有丰富的血管及淋巴管,是人体中仅次于肌肉的第二大“水库”。保持皮肤的湿润是皮肤滋润光泽的前提,对保持皮肤的营养,防止皮肤干燥、出现皱纹有重要作用。

8.皮的耐老性:正常的皮肤应当不敏感、不油腻,且不干燥,能有效抵御自由基。

*健康的皮肤才是美的皮肤。健康的皮肤应光泽红润,柔软细腻,富有弹性,适度张力,极富活力,既不粗糙,又不油腻,既有光泽,又少皱纹。

一、蛋白质:分为纤维蛋白和球状蛋白

(一)纤维蛋白;皮肤内的纤维蛋白有5种:

1.角蛋白:是皮肤角化过程中产生的蛋白,又称角朊。分为软质蛋白和硬质蛋白,表皮主要由角蛋白构成。

2.张力丝

*胶原蛋白:又称胶原,也是人体内含量最多的一种蛋白质,约占人体蛋白质总量的25-33%,相当于人体体重的6%,它遍及全身的各个组织器官,如:皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等,是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分,也是修复各损伤组织的重要原料物质。

*皮肤胶原蛋白以I型、III型居多。

*胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要成分,占80%以上。

*胶原蛋白在皮肤中构成一张细密的弹力网,能锁住水分,如支架般支撑着皮肤。

*在皮肤中,胶原蛋白是“弹簧”, 决定着皮肤的弹性和紧实度;

*也是“水库”,决定着皮肤的含水量和储水力。胶原蛋白直接决定着皮肤的水润度、光滑度、紧致度和“皮肤年龄”。 
  
*一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。 
 
*随着年龄的增长,胶原蛋白会逐渐的流失,从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂,其螺旋网状结构随即被破坏,皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷,肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象,所以,女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须。   
4.网状蛋白

5.弹性蛋白

  护肤功效: 
*不少人认为,留住肌肤青春的保养重点就是如何补充胶原蛋白,其实弹性蛋白更为重要。弹性蛋白在肌肤中扮演橡皮筋的角色,让肌肤有伸展和褶合的能力,其功用就如床垫中的弹簧,负责维持与支撑肌肤的弹性。因此,弹性蛋白在维持肌肤弹性方面担当着重要的角色。 
让肌肤有弹性
  
* 性蛋白决定着皮肤的弹性和柔软性,对光线等理化因素引起的皮肤生理性老化过程,具有防止老化和促进再生的作用。 

  消除皱纹
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